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带富乡邻——儋州土法制糖技艺传承人吴少玉
2019年05月07日 15:05  来源:今日儋州报 
▲吴少玉给返乡创业大学生讲解土法制糖技艺。 本报记者 何万常 摄
▲吴少玉给返乡创业大学生讲解土法制糖技艺。 本报记者 何万常 摄

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  4月27日,全省第二十五届“海南青年五四奖章”获奖名单公布,儋州市土法制糖技艺传承人吴少玉榜上有名。为此,记者专程来到白马井镇学兰村,采访了吴少玉。

  走进海南忆家食品有限公司土糖制作车间,一股浓郁的土糖香味扑鼻而来。记者在这里感受了古法制作土糖技艺的魅力,详细了解了吴少玉夫妻俩人回乡创业、传承祖传技艺的拼搏历程。

  返乡创业让祖传技艺薪火不熄

  吴少玉是白马井镇学兰村走出去的第一个女大学生。大学毕业后,她和丈夫在上??炝艘患壹傺兰庸こ?,生意不错。本来,他们的一生可能就在繁华的大都市里度过。2013年,吴少玉和丈夫回老家过春节,那天,父亲拿出的一块家传手艺做的土糖,那股浓浓的土糖味勾起了吴少玉对儿时生活的回忆。

  儋州是海南传统制糖的主产地之一,其土法制糖有着600多年的历史。传统土法制糖手艺是吴家祖传的技艺,传到吴少玉父亲这一辈已经是第五代。然而,和很多祖传技艺一样,吴家的土法制糖手艺也面临着因后继无人而逐渐失传的窘境。

  于是吴少玉与爱人做出一个改变生活轨迹的决定,放弃在上海的安稳生活,回到白马井镇学兰村,向父亲学习土法制糖技艺,弘扬土糖传统文化。

  “老祖宗的技艺不能丢?!蔽馍儆窀嫠呒钦?,那次从老家回到上海不久,他们就停了上海的假牙加工业务,回到白马井一心一意传承吴家的这门技艺。

  两年的努力,让吴少玉的糖寮初具规模,还为自家的土糖申请了“海儋土糖”商标。但创业路上并不总是一帆风顺,2015年,一场洪灾冲毁了吴少玉的糖寮,让她损失惨重。

  “糖寮毁了,但手艺还在,我还可以重来?!泵娑蕴煸?,吴少玉非但没有倒下,反而更坚定了她传承技艺的决心。她卖掉了上海的房产,重筹资金,重起炉灶。

  2017年3月,吴少玉的“吴氏糖寮”被列入海南省省级非物质文化遗产代表性项目,同年“海儋土糖”土法制糖工艺被纳入海南省博物馆非遗展示中心?!昂Y偻撂恰鄙匾渤晌D系谝患乙彩俏ㄒ灰患矣凶手实摹巴练ㄖ铺谴谢亍?。

  从个体户到帮扶龙头企业

  为了让儋州土糖走向市场,吴少玉和丈夫姜龙吉以厂为家,没日没夜地忙。她介绍,儋州土糖进行规?;拖凼墙改甑氖?,以前土糖都是在儋州各镇销售,销量十分有限?!白叱鋈チ瞬欧⑾?,全国各地的消费者对传统土糖十分喜欢?!蔽馍儆袼?。

  据了解,儋州土糖以前包装都是大条块,一块800克,包装比较简单,推向全国市场后,忆家公司根据市场需求,推出多种规格包装的小块土糖产品,细分为土糖、糖粉和牛粪糖等多个品种类型,让消费者有了多样化的选择,进一步打开了销路。

  与工业化生产的红糖相比,儋州土糖有什么不一样?据吴少玉介绍,手工做成的儋州土糖,颜色为红褐色,含在嘴里,有浓浓的香甜味。儋州土糖在手工制作过程中,不使用漂白剂、凝固剂等化学物品,味道更香醇,营养价值也更高,含有丰富的铁元素和胡萝卜素、钙、硒等元素。

  吴少玉说,正是因为儋州土糖质量好,散装土糖卖38元一斤仍供不应求。近几年儋州土糖又重新火起来,成为儋州的一个特色农业品牌。吴氏糖寮项目2013年起步,2015年2月成立了海南海源手信食品有限公司,同年注册使用“海儋土糖”商标,2016年11月通过招商新引进资金,扩大生产规模,公司改为海南忆家食品有限公司。

  土糖产业走出乡村振兴路

  2017年6月,忆家公司与白马井镇政府达成贫困户帮扶合作意向。以传统土糖产业短期投资“保底收益+年度分红”的模式带动白马井镇21户脱贫户和223户巩固提升户脱贫致富。目前,土糖产业共帮扶了贫困户223户,已经连续2年给贫困户分红。2018年8月底,每户贫困户领到3500元的分红。此外,该公司还提供了60个就业岗位,让周边群众和贫困户到土糖基地务工,每月可获得2000元以上的薪资收入。

  创业之路,艰辛颇多,其中滋味,或许只有创业者自己能体会。在布满荆棘的创业路上,吴氏糖寮每一步的发展历程,都凝聚着制糖人的汗水与努力。

  “海儋土糖”堂堂正正走向市场,逐渐打响了品牌。2018年5月,吴少玉以“儋州市白马井镇土糖产业村的乡村振兴路”为题,以一村一品、带领乡邻脱贫、建设美丽“糖村”为思路,参加多个创业大赛,先后获得第三届“中国创翼”创业创新大赛一等奖、海南省农业厅第二届全国农村创业大赛一等奖、第九届海南省创业大赛一等奖,获全国第六届品牌故事大赛二等奖,获第二届全国农村创新创业大赛三等奖。

  吴少玉说,她计划用3年时间将学兰村打造成集传统制糖技艺体验、乡村骑行和民宿主题为一体的美丽“糖”村,推出“6小时全程体验”和“2小时经典体验”旅游线路,带领乡邻们走上乡村振兴路。

编辑:王晓东
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